Géant des géants et… must de la gastronomie chilienne !!!
Gigantesques épis en pomme de pin mordorée, de juillet à septembre.
Hauteur 2 m, distance de plantation 1 m (n’aime pas la concurrence des racines).
Culture : bonne terre de jardin. Jamais de soleil pendant les heures chaudes. Rustique si on couvre la souche en hiver avec un matelas de feuilles sèches.
Des feuilles colossales ! Originaire du Chili, Gunnera tinctoria est le plus rustique. Cultivé à l’ombre ou au nord, il pousse à une vitesse phénoménale : ses tiges absorbent l’azote de l’air : il « fait » son propre engrais ! Cuisinez ses pétioles, comme la rhubarbe. La première année il pourra souffrir du froid. Protégez-le avec une bonne couche de feuilles mortes de novembre à début mai (écartez ces feuilles mortes de temps en temps en mars-avril-mai, pour le faire respirer). Les premiers mois, vous pouvez aussi le cultiver en gros pot que vous rentrez le soir pendant les gelées de printemps, avant de le planter qu’en mai.
