Fleur de glycine, rose pourpre, en seconde partie de l’été.
Hauteur de 2 à 4 m, distance de plantation 40 cm (accepte la concurrence des racines).
Culture : terre ordinaire ou humide. Soleil non brûlant, ombre légère. Ultra rustique.
1) Cette robuste américaine est une authentique plante vivace grimpante qui s’enroule, comme les haricots, sur des tuteurs, un grillage, un buisson, etc.
2) Ses fleurs, doucement parfumées, ont le look d’une glycine pourpre clair.
3) Ses tubercules courent en chapelet, près de la surface. Les indiens d’Amérique en raffolaient. La récolte c’est surtout au début de l’automne quand ils ont le plus de goût. Cuit à la vapeur, braisés, grillés etc. Goût de noisette, cacahuète, patate douce et pomme de terre.
Crus et râpés, c’est pas mal non plus. Confits dans le vinaigre aussi. Attendez deux/trois ans pour la première vraie récolte. Laissez une partie des tubercules en terre. La touffe décuplera le printemps suivant. Vos futures récoltes seront impressionnantes !
